咱们国家对喝酒之事有着颇多的讲究，而温酒便是其中一项。古时人们喝酒，都会将酒温一下或者烫一下再喝，历史上也流传着许多和温酒有关的事迹，比如关羽温酒斩华雄、曹操青梅煮酒论英雄等等。

即便是在现在，有些农村的老人还在坚持喝酒前温一下，不过也是寥寥无几。为什么现在喝酒没人愿意温酒了呢？其中的原因是什么？

其实，这和现在的制酒工艺有着非常大的关系。以前人们酿酒的手段比起现在是要差上不少的，而且也没有比较好的提纯技术。

大家都知道乙醇是白酒的主要成分，但是以前酿酒除了乙醇之外，还含有不少的甲醇、乙醛等有害物质，饮用这样的酒不仅会降低酒的醇香口感，而且对身体也有害。

但是由于这些物质的沸点不同（甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，乙醇的沸点则为78.3℃），所以在一定的温度下，有害物质就会挥发。虽然古时候没有“沸点”的概念，但是却能从身体的切身感受上察觉到温酒的好处，所以喝酒的时候自然是要温酒了。

而现在在制酒工艺的技术上面有着非常显著的提高，就里面的有害物质也相对减少很多，所以人们也就不愿意温酒喝了。依然还在坚持的，也仅剩农村的一些老人了。